Le pâtissier est un artisan du goût qui imagine et réalise des desserts, entremets et viennoiseries sur mesure. Alliant savoir-faire et créativité, il transforme des ingrédients bruts en créations gourmandes, mêlant équilibre des saveurs et esthétisme.
Artisan du sucré qui donne vie à des créations raffinées, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes. Spécialisé dans la confection de pâtisseries, entremets, viennoiseries et desserts personnalisés, il maîtrise les textures, les saveurs et la précision des gestes pour sublimer chaque réalisation. Véritable passionné du détail, le pâtissier joue avec les associations et les finitions pour offrir des douceurs uniques et savoureuses, respectant à la fois l’harmonie des goûts, l’élégance visuelle et l’excellence artisanale.
Lume Pâtisserie, atelier de pâtisserie à Montpellier, est le labo de production de Lucy. Depuis...
Voir le profilTous unis par une même passion de la pâtisserie, ces artisans ont décidé de rejoindre la communauté Sizo pour régaler vos papilles. Découvrez les pâtissiers près de chez vous et donnez vie à toutes vos envies gourmandes.
Un mois après mon inscription, je livre déjà mon premier chantier Sizo ! Grâce à mon profil, je décroche de nouveaux projets, au delà du bouche-à-oreille.
Avec Sizo, j’ai l’assurance de recevoir régulièrement des demandes de clients, sans avoir à gérer ma communication digitale. Mon atelier est visible et j’ai plus de temps à consacrer à la production de mes chantiers !
Mélange d’ingrédients destiné à la préparation d’une pâte ou d’un dessert (ex : appareil à génoise, appareil à crème brûlée).
Base de nombreuses pâtisseries, il peut être moelleux (génoise, dacquoise) ou croquant (sablé, spéculoos).
Recouvrir une surface d’une fine couche de chocolat ou de nappage pour la protéger de l’humidité et assurer une meilleure tenue.
Mélange de crème pâtissière et de crème fouettée, apportant légèreté et onctuosité aux desserts.
Technique consistant à mélanger deux ingrédients non miscibles (ex : jaune d’œuf et huile pour une mayonnaise, chocolat et crème pour une ganache).
Humidifier un biscuit avec un sirop ou un alcool pour lui apporter du moelleux et de la saveur.
Assemblage des différentes couches et éléments d’une pâtisserie pour obtenir le produit final.
Humidifier un biscuit avec un sirop ou un alcool pour lui apporter du moelleux et de la saveur.
Finition brillante appliquée sur une pâtisserie pour la protéger et la rendre plus esthétique.
Technique de chauffe et refroidissement du chocolat pour lui donner une texture lisse et brillante après cristallisation.
Atelier de restauration de tableaux situé à Caen en Normandie, l’Atelier du Fil d’Or est spécialisé dans la restauration d’œuvres d’art et de cadres anciens. Obtenez un devis en ligne pour votre projet de restauration de tableaux, grâce à Sizo.
